中国茶専門店
芳子のお茶本舗

■六つの分類『白茶・青茶・緑茶・黒茶・黄茶・紅茶』
お茶はどのようにして生まれてきたのでしょう。中国の神話では東洋医学の始祖といわれる神農が日に72種類の薬草を口にして効能を調べ、1日の終わりにその得を消すためにお茶を用いたのがその始まりとされていると書いてある本もあります。
中国茶の種類は、製法等の違いによって大きく6種類に分けられます。
不発酵茶の「緑茶」、半発酵茶の「白茶」「黄茶」「青茶」、後発酵茶の「黒茶」、完全不発酵茶の「紅茶」ひと言で”中国茶といっても、その味と香りは様々です。
製法の違いがお茶の特質を決め、発酵度の強弱が持ち味を大きく左右します。その数は星の数ほどあり、複雑に見える中国茶ですが、六分類を手がかりに飲み比べてみるとそれぞれのお茶の特徴が簡単に理解できます。

芳子のお茶本舗では、花茶も取り扱っておりますので、花茶のご説明も入れてあります。美しい花茶もぜひお楽しみ下さい。

■白茶

茶葉が持つ優雅な資質を、自然の力を借りて引き出しているのがこのタイプのお茶です。芽が大きく育つ特殊な茶樹の新芽や鮮芽を陽にさらし、葉脈が少し紅く色づいたら、不炒不揉、炒ったり揉んだりしないで作ります。水色淡く橙黄色で、味はかすかに甘く刺激なく「蘭の花」のような軽い発酵香に特徴があります。春摘みの、新鮮なものほど香りが良いのは緑茶と同じです。脳、細胞、内臓の緊張をとくともいわれる白茶は、仕事の合間のティーブレイクに最適です。

■青茶
日本で最も有名な中国茶の烏龍茶は、この青茶に属します。ある程度、発酵を進ませてから、それを途中で止めてしまうため、半発酵茶と呼ばれています。「半」とはいうものの、発酵度が50%というわけではありません。発酵の度合いは15%〜70%と幅が広く、種類も豊富。それ故に味や香りは緑茶に近いものから紅茶のようなものまでバラエティに富んでいます。青茶は「香りを聞く」といわれるほど、香り高いのが魅力です。それを十分に堪能するために編み出された茶道具や茶器も多くあります。
意外にも青茶の歴史は新しく、製造されるようになったのは、清の時代（17世紀〜20世紀）これまでにない香り高いお茶の登場に多くの人が愛好し、ウーロン茶の生産量は大幅にアップしました。この頃より中国六大茶の分類がされるようになりました。

■緑茶

「緑茶」は、葉を発酵させないため、摘みたての葉の清々しい香りが生きています。お茶の故郷の中国でも緑茶が主流。味を重視する日本茶に対し、主に釜でいる製法を用いて青いフレッシュな香りを引き出しています。緑茶は鮮度が命です。中国には春・夏・秋と年3回茶摘みがありますが、その中でも春摘みの緑茶はとりわけ香り高く朝の目覚めがより良い時間となります。

■黒茶

緑茶を発酵させ、蒸して固めた古典的な後発酵茶が黒茶です。茶葉を麹黴（こうじかび）の働きによって発行させているので、独特の風味を持ち、飲む時も洗茶をしてからいただくのが良いとされています。

洗茶することで茶葉を開かせやすくするのです。

産地は雲南省が中心で、固形のタイプとそれを解したタイプ（散茶）とがあります。ちなみに黒茶を淹れるときは、黒茶の香りがその茶壺（ちゃふー）に移ってしまうので、できれば専用の茶壺を用意するか、蓋碗で入れるようにしましょう。

■黄茶

緑茶に似たふくよかで上品な味わいの黄茶は、「悶黄」というこのお茶独自の工程でわずかに後発酵させた「弱後発酵茶」です。

水色が黄色みがかっていることから黄茶と呼ばれています。

発酵度は低く、どちらかというと緑茶に似た上品な味わいが特徴です。味わうだけでなく「見て楽しむお茶」でもあり、昔の皇帝や文化人たちも茶葉が上下にゆらゆらとゆれるさまを眺めていたといいます。生産者が少なく、大変貴重なお茶なので、手に入ったらガラスの器にいれ、好きな音楽を聴きながら、ゆったりと茶葉のゆらぎや味わいを楽しんでいただきたいです。

■紅茶

世界の紅茶の歴史は中国茶から始まる

茶葉の物酸化酵素の働きによって、十分に発酵させた完全発酵の紅茶。文字通り、紅い水色、紅い茶殻が特徴です。紅茶と言えば、インドやスリランカ産が有名であり、種類豊富な中国茶の中では、中国紅茶の存在は影に隠れてしまいがちです。しかし、実は紅茶の起源中国なのです。

17世紀初頭ごろにヨーロッパに伝わると、多くの人たちに愛飲されるようになりました。今では世界で生産されているお茶の7割が紅茶だという。

中国紅茶は、インドやスリランカ産に比べて、タンニンが少なく、渋みをあまり感じません。

また、英国の紅茶のように、ミルクや砂糖を加えたり、茶葉をブレンドさせたりせず、そのままストレートで飲むのが基本です。

■花茶
花茶には3つのタイプがあります。
①緑茶・青茶・黒茶・紅茶などの茶葉に花自体を混ぜたもの。
②花の香りだけを茶葉に移したもの。
③花自体をお茶としていただくもの。

いずれも香りや味、花の入っているタイプはその形をも楽しむことができるため、使用する茶器は、透明なグラス・ポット・蓋碗などで淹れると美しくて良いでしょう。

香り付けとして多く使われるのは、ジャスミン・玫瑰（メイクイ）・桂花など、香り高い花茶が使用されます。
玫瑰は、花自体としていただいても美味しく、女性に喜ばしい効果も多くリラクゼーションも高いお茶です。
他に菊茶も有名で、花の持つ効能を求めて飲む方も多くいらっしゃいます。

【注意】
アレルギーのある方は、気を付けて確認してからお飲み下さい。

芳子のお茶本舗は、無料試飲していただき気に入ったら茶葉を購入していただく本来の中国茶専門店スタイルです。

 

横浜中華街に来て勢いで中国茶購入していませんか？

茶葉を購入したお店は納得行くまで試飲させてくれて、説明をしてくれましたか？

芳子のお茶本舗は、中国茶初心者の方から上級者の方まで納得いただける茶葉と日常でお飲みいただける、健康と美容に良い茶葉、優雅な時間を過ごしたい方のご褒美茶葉を取り揃えております。

 

お土産や贈り物（ギフト）の相談も丁寧に対応いたします。

美味しいのか？美味しくないのか？分からないお茶をパッケージ重視で購入していませんか？

 

贈り物は、美味しいから・喜んで欲しいから贈りたいと思うものですよね。

勿論、予算や見栄えも重要！店員に相談して下さい。

お客様の喜ばれる事と贈り先様の笑顔が私達の励みです！

 

贈る方の年齢や性別、妊娠中や妊活などのお悩みも多くお聞きします。

最近多いのがノンカフェインのお茶をお探しの方も多いですね！

 

淹れ方の説明書もお付けしているので、贈った方も簡単に美味しくお飲みいただけます。

 

お茶は高価・お茶を淹れるのが面倒・中国茶って敷居が高いと思われる方！

芳子のお茶本舗にお越し下さい。

無料試飲していただき、お茶を簡単に美味しく淹れる方法、コスパの良さを体感していただきたいです。

 

是非ご来店お待ちしております！

お茶の学び場

『カフェイン』のこと本当に知ってますか？

 

店頭で質問の一つとして聞かれるのが『カフェイン』です！

しかもかなり多い質問です！

 

『ノンカフェインのお茶ありますか？』

 

ここで、カフェインとは？についてお話し致します！

中国茶は、お茶の中でもカフェインが非常に少ない飲み物と言う事を文章内でお伝え致しますので、長文ですが是非最後までお読みいただけたら

 

 

■カフェインとは？

 

天然カフェインの大半はコーヒー・茶・カカオの木から採れるもの。

 

カフェインとは、「アルカロイド」という植物由来成分の一種です。

 

コーヒー豆や茶葉などの植物に多く含まれていて、コーヒーや紅茶の苦味のもとになっています。

 

カフェインは、アデノシンという物質から出る睡眠信号をブロックし、眠気を覚ます働きがあります

 

コーヒーから学術的に研究された経緯により、カフェインという名称となりました。

 

■茶葉と茶外茶について

 

茶葉とは学名『カメリアシネンシス』お茶の葉のことを言います。

日本茶・紅茶・烏龍茶などがこれに当たります。

日本茶も紅茶も烏龍茶も、同じ茶葉なのですよ！

 

では、『カメリアシネンシス』ではないのに『茶』と呼ばれるものが多数存在します。

 

『ノンカフェインのお茶』

麦茶・どくだみ茶・甜茶・杜仲茶・ハーブティー・ルイボスティー・雪茶・花茶などがそれに当たります。

 

では、ジャスミン茶は？

ジャスミン茶は緑茶(一部烏龍茶も有り)の茶葉にジャスミンの花で香り付けするお茶ですから、花茶といってもカフェインは含まれています。

 

歌にもありましたが、『ジャスミン茶は　眠り誘う薬　私らしく一日を　終えたい　こんな夜』これは、香りからのイメージですね！

 

 

■カフェインのメリット

 

カフェインと聞くと良いイメージがないと思いますが、メリット沢山あるのですよ！

 

気管支拡張効果

強心作用

利尿作用

疲労を軽減

運動能力向上

ストレス緩和

 

私達の日常に必要なメリットが沢山です

特に疲労回復・ストレス暖和など、ありがたい効能ですよね

 

■カフェイン摂取についての注意

 

日常の疲労軽減やストレス暖和に良いカフェインですが、デメリットは？

 

『デメリットについて学びましょう』

 

1番有名なデメリット

睡眠を覚醒ですが、それ以外にもカフェインに弱い方は注意が必要です

 

カフェインに弱い人についての特徴

1. 激しい動悸がする

2. 下痢を起こす

3. 吐き気がする

4. 睡眠に影響が出る

 

などの症状があります

 

ですが、お茶やコーヒーが好きという方の為に、対策があります！

 

1.午前中に飲む

2.お茶やコーヒーを摂取したら、水を多く摂取する

3.ノンカフェインのお茶やコーヒーを飲む

 

年齢や体調の変化もありますので、過剰摂取は控えましょう

 

また、妊娠中にカフェインの摂取はお勧め致しません！

 

芳子のお茶本舗では、妊娠中の方には、ノンカフェインのお茶を提供しています。

 

実はカフェインが胎児・乳児に悪影響を及ぼすという明確な証明はされていませんが、成人が飲んだその日のうちにカフェインを尿と一緒に排出するのに対し、胎児・乳児は代謝機能が未完成の為、成人の約30倍の時間を要すと言われています。

妊娠中・授乳中の方は、避けた方が良いと思います。ノンカフェインのお茶を飲みましょう。

 

■カフェインの少ないお茶は？

 

簡単に言えば、生育期間の浅い茶葉ほどカフェインは多量に含んでいます。芽や若葉を利用するお茶。

 

緑茶や白茶は芽や若葉を多用しますのでカフェインも多量に含みます。

 

緑茶は高級茶になればなるほど新芽を使いますから、高級茶はカフェインをたくさん含むというわけです。

 

反対に、お馴染みの烏龍茶(青茶)は生育した茶葉を使いますので、緑茶や白茶に比較してカフェインが少なくなります。

 

また、調べ方にも拠るようですが、カフェイン量としてはお茶よりコーヒーの方が多くなります。

これはお茶のカフェインは１杯目は強く、2杯目以降が激減するのに対してコーヒーはドリップしたものを均等に飲みますので何杯目でも均等にカフェインを含むことも総摂取量を上げることに繋がります。

 

中国茶はカフェインが気になる方の味方

 

中国茶は『洗茶』を行いますので、カフェイン量は、非常に低くなるのです！

 

コーヒー・紅茶・日本茶は、洗茶しないのでカフェイン量はそのままとなります

 

中国茶でもノンカフェインのお茶ありますので、是非店頭でご試飲下さい

 

 

岩茶　水仙

【お茶紹介】

福建省特選『岩茶水仙茶』甘みを含んだ独特の芳香をもっており、お茶をいれた際の水色は、赤褐色の鮮やかな色が特徴的です。

水仙種の茶樹から作られるので水仙と言います。ローストが効いており、出が良いお茶ですので、5グラムで1リットルお飲みいただけます。

 

『効能』

豊富なポリフェノールやビタミン、ミネラルの働きにより新陳代謝が促進されるので停滞気味の体を活性化してくれます。冷え・気管支・肩凝り、またかぐわしい香りが気分をリラックスさせてくれます。 口の中をさっぱりとさせてくれ、油っぽい味を消してくれるので食後にお勧めです。

 

岩茶とは

中国・福建省北部に、地殻変動で隆起した36峰99岩が連なる山々があります。

これを武夷山と言います。

1999年に世界自然文化遺産に認定されました。これら奇峰奇岩に深く根を張り、太古の岩のミネラル（微量元素）と水、霧、風、太陽の光と様々な動植物と共生し成育する茶樹の葉でつくるウーロン茶、それが岩茶です。

 

taste : すっきりとした香ばしい余韻のある味わい

aroma : 茶のローストの落ち着いた香り

 

冬場の冷え対策は、冬だけでなく日常から考え取り入れましょ！

 

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医食同源の国のお茶『中国茶』

中国茶＝烏龍茶のイメージが強い日本！

茶色い飲みもので、脂肪を落としてくれる、コンビニで手軽に買えて安い物だと2リットル120円でも買える飲みもの。烏龍茶の種類は1種類だけではないのご存知ですか？烏龍茶の種類は800種類以上とも言われています。ウーロン茶ポリフェノールは脂肪の吸収に働く酵素を抑制する、排出を促す作用がある。国内の研究で、高脂肪の餌を与えたラットに烏龍茶を飲ませたところ、水を飲んだラットよりも、脂肪排出量が30％多かったという動物実験の報告もある。烏龍茶に含まれるカテキンには、胆汁酸の排出を促進する働きがあり、これにより血中コレステロールの上昇を抑制する。コレステロールの過剰な増加は、動脈硬化や脂質異常症の原因となるため、これらを予防する効果が期待できる。『美白効果』にも期待が寄せられています。烏龍茶を飲むことで、紫外線で引き起こされるメラニン色素の沈着を抑制できる可能性が注目されている。マウス由来の細胞に、烏龍茶抽出エキスを添加し、紫外線照射によるメラニン量の変化を観察すると、水摂取群と比べて有意に抑制されたという報告も！